茭白和石竹如何繁殖

　　寓意

　　鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

　　傳說

　　“魏說”－－觀音托夢

　　相傳，1720年前后，安溪堯陽松巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎里，悉心培育。因這茶是觀音托夢得到的，取名鐵觀音

　　“王說”－－乾隆賜名

　　相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修筑書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文于“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品，烏潤肥壯，泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，并把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲后大加贊譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名鐵觀音。

　　鐵觀音與李光地

　　鐵觀音與站旗的傳說－－鐵觀音的相關傳說,據安溪縣志記載，雍正三年到十三年（1725-1735）安溪人民創制發明了青茶鐵觀音，并由福建傳到臺灣。目前國內對誰首先創制發明了青茶爭論不休，有魏說、王說、許說之爭。

　　“鐵觀音源頭在西坪，發展在站旗”，比較符合史料記載，據考證，鐵觀音被世人欣賞與李光地（1642-1718）有極大關系。

　　李光地，字晉卿，福建安溪人，康熙十七年（1678年）蔡寅自稱明裔聚眾圍攻安溪，李光地募鄉兵扼守安溪，以鐵觀音提神，日夜堅守終解圍。

　　康熙二十年起薦施瑯并鼓勵鄉人參軍收復臺灣，其間大量安溪軍勇將鐵觀音帶入臺灣。

　　1682年，李光地送母還鄉，建“榕村書屋”，講學期間，總督姚啟圣常以地方政事咨詢李光地，李光地備陳利弊，以紓民困，鄉人感其恩，常送鐵觀音請其品嘗（至今安溪地區有斗茶風俗）。

　　從康熙二十五年到五十四年（1686-1718年）卒于官任上，李光地少有返回安溪，鄉人王氏、魏氏、許氏常年將各自制作的鐵觀音奉上讓其品賞，李光地每有新茶到京即邀親王、同僚等品嘗，據民間傳說，當年王、魏、許為爭制作鐵觀音頭名特將三份茶送請李光地裁決，李將茶奉給皇帝品嘗，康熙飲后大加贊賞。

　　定恒親王允祺選茶入貢，允祺派遣選茶欽差至安溪，其間王、魏、許等茶人將鐵觀音茶奉至縣衙。為公平各不具名，欽差品嘗后不分上下，難以定奪，縣尊提出方案實地考察定奪優勝，欽差到今安溪先鋒村十公里處的山頂上，許氏茶人奉上制作的鐵觀音茶。

　　只見茶盤內的鐵觀音茶條肥壯、園結、沉重、色澤砂綠油潤，紅點鮮艷、葉表有白霜，沖泡后湯色金黃明亮、持久，葉底肥厚具有絲綢光澤，連飲七杯尚有余香，數次品嘗，眾人將沖泡后的鐵觀音茶葉品析，發覺鐵觀音有“綠底紅鑲邊”的特征，一致公認此茶醇厚甘鮮，入口回甘，香氣馥郁持久，有著獨特的蘭花香和觀音韻。

　　欽差和縣尊問許氏茶人有何妙方制得好茶，許氏茶人指著不遠處的二座山說：王、魏茶人均是制茶高手，時常與他們交流，王茶人獨有焙火秘笈，故制得茶湯色青綠明亮，香氣高爽持久，滋味清醇；魏茶人持有適度發酵秘笈，故制得茶湯色微黃明亮，香氣亦高爽持久，滋味甘鮮，而本人對曬茶、搖青、焙火、發酵掌握較好，故制得此茶。

　　欽差巡視群山，只見西坪、堯陽在此山二邊，猶如鳳凰展翅一般，欽差將優勝旗插在山巔上說：此乃鳳凰朝龍頭、大吉！至今當地流傳有龍門、仙鳳、站旗地名之說。

茶藝

　　沖泡方法

　　泡茶看似容易，將茶置于壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鉆研茶的特質，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

　　安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡3道關?！八允獮榧?，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

　　沖泡按其程序可分為8道：

　　1、白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具。

　　2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分。

　　3、壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

　　4、春風拂面（刮沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

　　5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里。

　　7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。

　　8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　沖泡藝術

　　對于沖泡藝術而言，是講究理趣并存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

　　鐵觀音

　　鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒為香，到第5道后浸泡時間稍加延長。

　　不超過7道茶水，若是春茶基本是5道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效。鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然。在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕。要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

　　沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作。

　　沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。

　　品茶包括4方面內容：1審茶名，2觀茶形色澤（干茶、茶湯），3聞茶香（干茶、茶湯），4嘗滋味。

　　斗茶大會

　　2013年5月11日，首屆鐵觀音斗茶大會在杭州農副產品物流中心的中國·現代茶城舉行?，F場，來自現代茶城商戶和參加茶博會茶商的14款清香型鐵觀音和11款濃香型鐵觀音參與比拼。通過現場泡制、現場講解，并由茶界專家和大眾評委進行品茶和評選，最終決出誰家的鐵觀音最好。

　　花語

　　石竹的花語為純潔的愛、才能、大膽、女性美。

　　傳說

　　不知是哪朝哪代，在東北的一座大山中住著一戶普通人家，姓石。老兩口只有一個兒子名叫石竹。家里沒有財產沒有土地，全靠石老漢進山挖藥為生。不幸的是石竹還剛呀呀學語的時候，石老漢在一次進山挖藥時摔死了。從此，母子二人相依為命，日子過得更艱難。石竹媽一人挑起了撫養兒子的重擔，她每天進山挖山貨去換點糧食，摻和著野菜一起熬粥吃。就這樣一晃十多年過去了，石竹媽歷盡千辛萬苦，好不容易將石竹拉扯長大成一個十七八歲的大小伙子。

　　石竹這孩子樣樣都好，里里外外幫襯著媽媽。只是打小吃苦受窮，身子骨十分瘦弱，不但不能像別的小伙子一樣獨當一面地養活這個家，讓年邁的媽媽歇息歇息，而且從小就得了個怪??；石竹媽不畏山高路險，每天都去挖藥，每次發現了新草藥，她就自己先用口嘗嘗：辛的、苦的、麻的、澀的，做媽的先嘗盡人間甘苦。多年過去依然未找到治療石竹的草藥。

　　有一天，她越想越急越傷心，禁不住老淚縱橫，兩串熱滾滾的淚珠一直落到山石縫里。但沒想到奇跡在這時發生了，只見熱淚倘過的山縫縫里，忽然長出一株花兒來，那花還在那里點頭微笑。石竹媽正驚訝之余，又聽見一個甜甜的姑娘的聲音在說話：“老媽媽，把這花全棵拔去，回家煎水給兒子喝，它可以治好你兒子的病?！笔駤尰丶野凑栈ㄏ傻闹更c把采來的花連根煎水給石竹喝。藥一煎好，只覺草屋里清香陣陣。石竹連服了三日，病治好了，人也變得精神多了，總覺得渾身有使不完的力氣一樣。石竹本來就是孝順孩子，病一好，他就再也不要媽媽上山挖藥去奔波勞累了。不久，他就娶了一房媳婦，一家人從此過著幸福的生活。

　　石竹媽采藥遇見花仙，并用這花草治好了兒子石竹毛病的消息不脛而走，很快傳開了，凡得了類似那種毛病的窮人，都來找石竹媽要這花草去治病，沒有不靈的。人們感激花仙，更明白花仙也是被石竹媽的一片愛心所打動，才主動幫忙的。每次人們要找尋這花草時，都叫不出它的名兒，只知道是石竹媽找的花能治病，便順口叫它“石竹媽的花”，叫來叫去，就干脆叫“石竹花”了。